2023年春节将至，阖家齐聚，尽享美味的“年夜饭”，为了使广大消费者吃得安心、放心、开心，浦江县市场监督管理局向广大消费者和“年夜饭”餐饮服务单位作出以下消费提示：

对广大消费者的提示：

外出就餐

选择到持有有效营业执照、食品经营许可证、干净卫生、口碑良好的餐饮服务单位就餐，如果要预定年夜饭和宴会聚餐，要选择有足够接待能力的饭店，尽量选择食品安全等级较高或有“放心消费”标识的就餐场所。

慎选凉菜冷食，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺等高风险产品；不食用国家重点保护野生动物和其他野生动物，不食用“长江野生鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。

主动践行“光盘”行动，倡导使用公筷公勺递友爱，践行文明餐桌新风尚；剩菜剩饭建议打包，反对浪费，崇尚节约，养成节约文明消费习惯，坚决制止舌尖上的浪费行为。

结账时应注意核对账单明细，留存好发票、小票、优惠宣传页及照片等消费凭证。

家庭用餐

在家制备餐食前应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁。

要谨慎选择食用生食海产品、凉菜冷食等高风险食品。

要正确烹调，确保烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒，肉、禽、蛋和海鲜等大块食品以及豆浆要确保烧熟煮透。

要分开存放生熟食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混合摆放，防止交叉污染。

要注意就餐时间，菜肴尽量在2小时内食用完，剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时重新热透，剩余蔬菜建议不要隔夜食用，发现感官性状异常应立即停止进食。

注意科学搭配膳食，多食富含维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。

网络订餐外卖平台要正规，要注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。

收到外卖要查看包装是否完整、订单是否一致、保留消费凭证，及时加工、食用，勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

对“年夜饭”餐饮服务单位的提示：

一、保证持证经营。餐饮服务单位应依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围经营，严禁超范围经营。

二、切勿超负荷经营。自觉履行食品安全主体责任义务，严格按照许可范围经营，根据实际供应能力，合理控制原材料采购和饮食供应数量，切勿超负荷经营。

三、严格把控进货渠道。从合法渠道采购食品原料，查验相关许可证照、产品合格证明、供货清单，确保食品原料可追溯。查验食品感官质量，不采购和使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品原料。

四、严控操作过程规范。坚持生熟分开、荤素分开、成品与原料分开，确保不发生交叉污染，严格色标管理。控制加工食品火候，保证受热均匀，确保食品烧熟煮透。冷藏冰柜温度应为0～8度，冷冻冰柜温度应低于-12度。超过100人的聚餐时，应做好食品留样。每种食品留样不少于125克，在专用冰箱内冷藏保留48小时，并做好留样记录。

五、注意从业人员健康。落实从业人员健康管理制度，确保从业人员持有有效期内健康证明，实行每日岗前健康检查，严防带病上岗。

六、落实各项消毒制度。严格对餐饮具进行清洗消毒保洁，确保卫生达标。

七、保持环境卫生清洁。后厨加工区域无明显油污，防鼠防蝇等设施齐全，刀具无锈迹，砧板无霉斑，垃圾桶加盖并及时清理。

八、提倡反对餐饮浪费。做好“文明就餐”引导，主动提供“公筷公勺”，提醒消费者适量点餐，主动打包，杜绝“餐饮浪费”行为。

发生疑似食物中毒事故的处理措施：消费者在消费就餐后如出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打投诉举报电话(12345)，以便及时调查处理。餐饮单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好调查处置。