郑宅：手切羊肉

擅做菜的浙江人开发出了无数种羊肉的吃法，不过就像同西北人觉得白煮才能真正检验一只羊的品质好坏，浙江的人民也觉得白切羊肉才是对一块好羊肉的尊重。

说到白切羊肉，浙江各地都有自己的独家秘制，到了浦江地界，首推的就是郑宅手切羊肉。郑宅不仅是江南第一家，手切羊肉也是第一。

郑氏家祠是当年族人同居的活动中心，因为住在一起，相互的饮食习惯就比较接近，刚好，郑氏家族当时都酷爱吃羊肉，又刚好，气候宜人的江南满是山羊。

当时的“郑宅羊肉”就是把全羊直接放入大木桶箍起的大铁锅里煮制，因为用的都是本地散养的山羊，煮好的全羊，肉质嫩酥，香满全镇。

就这样，郑宅羊肉一直流传到了今天，仍用散养的山羊作为原料，保证了肉质的天然鲜味，且继承了祖祖辈辈传下来的宰杀、煮制工艺和秘方，保证了羊肉的酥软鲜嫩，味美香飘，风味别致。

郑宅：江南第一家

所以，推荐你在冬日来郑宅走一走，邂逅光阴与美食，细细地感受每条街的味道。那些整齐划一的墙面更显肃穆白净，青石板的道路、古香古色的木门，九座牌坊依然矗立，显示昔日的荣光。

这里没有暮鼓晨钟，感受不到时间的流逝，只有深巷里门窗偶尔的吱呀声，小溪静静流淌的水声，或是谁家菜地里青菜努力向上的声音。

一直走到远处炊烟轻轻升起，飘来羊肉的暖香，才知道到了吃饭的时间。随意推门走进一家羊肉馆，透过羊汤氤氲的热气，仿佛还能听到百年前食客的吆喝：店家，切半斤羊肉，再烫一壶酒，快快与我上来！