通讯员 陈昭君

大雪时节，正是山乡甘蔗加工的季节。在大畈乡小姑源村，我们又看到了党员干部忙碌的身影：收割、搬运、装载、熬糖、装桶、销售……整个村庄空气中都弥漫着红糖浓浓的香味。

小姑源村土质疏松、昼夜温差大、气候适宜，有利于甘蔗的生长和糖分的积累。今年，村里种植了20余亩甘蔗。眼下正是甘蔗榨糖的时候，一根根挺拔的甘蔗被齐刷刷地砍倒、捆绑、装运，然后送到甘蔗制糖厂制糖。

师傅们将新鲜采收的甘蔗，放入机器切碎，鲜甜的甘蔗汁就从机器中流出。甘蔗汁需要清除杂质，用大火熬煮数个小时，在高温中经过数次过滤，原本白色的糖乳变得黏稠，随着焦红的气泡不停地在锅内翻滚、凝结，琥珀色的红糖即将大功告成，出锅后进行搅拌、冷却，香味伴着甜味的美味红糖制作完工。

小姑源村的红糖因为有高品质的甘蔗原材料，制作出来的红糖色鲜、味醇，不含一点杂质。“我们除了制作红糖块和红糖粉外，还会根据消费者口味制作红糖麻花、姜糖、红糖冬米糖、红糖酥饼等美味小吃。”小姑源村支部副书记刘承坚从甘蔗的种植到红糖的出品一直监督到位，说起自己村里制作的红糖质量，他很有信心，“我们的红糖没有任何添加剂，口感特别好，甜度适宜。通过自己的品牌，第一天在村里就销售了三百多斤。”