一根面，又称长寿面，俗呼“麦绳”，是我县北部山区潘周家村人独创的麦粉食品。以其长、细、韧、滑且具养胃健脾等食疗功能而享誉四方。

潘周家村古称“盘洲”，村人制作麦绳可上溯至南宋，迄今已有600余年。相传周姓的三位先祖原系居住杭州钱塘江畔的纤夫，为避战乱迁徙至此，创基筑室，世代繁衍生息。其后嗣每逢春、秋二祭，都要用麦粉制作面条并搓成纤绳状当祭品奉祀先祖，以示不忘祖业。祭毕，或将面条切细，制成索面（今称“手工面”），或拉作长长的麦绳（今称“一根面”）。

麦绳因其长，被村人寓于“长福长寿”之意，故又称“长寿面”。在当地，但凡各家办喜事，如庆寿、生子、新房落成等，通常都要制作麦绳招待宾客或答谢亲友邻里。至今，这一带仍流传着“讨亲夜茶一股面”、“吃长寿面长命百岁”的民谚。

潘周家村因“一根面”而闻名遐迩。2007年至今，该村先后被县、市、省三级人民政府分别命名为“手工面专业村”、“市级一村一品特色村”和“省级一村一品旅游特色村”；“一根面”商标被评定为“金华市著名商标”。2009年，“一根面”被列入金华市级非物质文化遗产代表作名录。